Содержание статьи
Ингредиенты:
- Фило (тонкое тесто для пахлавы) — 500 г
- Орехи грецкие (измельченные) — 500 г
- Сахар — 300 г
- Масло сливочное (расплавленное) — 200 г
- Корица — 1 ч.л.
- Ванильный сахар — 1 пакетик
- Для сиропа: вода — 1 стакан, сахар — 2 стакана, лимонный сок — 1 ст.л.
КБЖУ на 100 г:
- Калории: 450 ккал
- Белки: 6 г
- Жиры: 27 г
- Углеводы: 45 г
(Примечание: КБЖУ может варьироваться в зависимости от используемых продуктов.)
Рецепт:
- Приготовление сиропа:
- Смешать воду с сахаром и лимонным соком, довести до кипения и варить на медленном огне 10 минут. Остудить.
- Подготовка ореховой смеси:
- Смешать измельченные грецкие орехи с сахаром, корицей и ванильным сахаром.
- Формирование пахлавы:
- Каждый лист теста фило смазать расплавленным сливочным маслом.
- Через каждые 2-3 листа равномерно распределять ореховую смесь.
- Свернуть в рулон и нарезать на кусочки.
- Выложить в форму для выпечки.
- Выпечка:
- Выпекать в предварительно разогретой до 180°C духовке 30-40 минут до золотистого цвета.
- Завершение:
- Горячую пахлаву полить охлажденным сиропом.
- Дать остыть и впитаться сиропу.
Рекомендации:
- Для теста фило важно, чтобы оно не пересыхало. Работайте быстро или накрывайте влажным полотенцем.
- Используйте качественное сливочное масло для лучшего вкуса.
- При желании в ореховую смесь можно добавить мелко нарезанные сухофрукты.
- Пахлаву лучше нарезать до выпекания, так будет легче получить аккуратные кусочки.
- Пахлава должна хорошо пропитаться сиропом, поэтому не торопитесь её подавать.
Этот рецепт армянской пахлавы, хоть и требует внимания и аккуратности, но результат стоит того. Получается очень вкусное и сладкое блюдо, идеально подходящее для праздничного стола.
