Содержание статьи
Ингредиенты:
- Мука пшеничная — 500 г
- Масло сливочное (холодное) — 300 г
- Вода ледяная — 200 мл
- Уксус — 1 столовая ложка
- Яйцо (для смазывания) — 1 шт.
- Соль — 1 чайная ложка
Для крема:
- Молоко — 500 мл
- Сахар — 150 г
- Мука — 3 столовые ложки
- Ванильный сахар — 10 г
- Желтки — 4 шт.
КБЖУ на 100 гр продукта:
- Калорийность: 348 ккал
- Белки: 5 г
- Жиры: 20 г
- Углеводы: 36 г
Рецепт:
- Приготовление теста:
- Смешайте муку с солью и нарубите в нее холодное сливочное масло до получения крошки.
- Добавьте ледяную воду и уксус, замесите тесто (не перемешивайте слишком долго, чтобы тесто оставалось слоеным).
- Заверните тесто в пленку и оставьте в холодильнике на 1 час.
- Приготовление крема:
- В кастрюле смешайте молоко с сахаром и ванильным сахаром, доведите до кипения.
- Взбейте желтки с мукой, добавьте немного горячего молока, хорошо перемешайте и влейте обратно в кастрюлю.
- Варите на медленном огне, помешивая, до загустения. Остудите, покрыв поверхность крема пленкой.
- Формирование торта:
- Разделите тесто на 8 равных частей.
- Каждую часть раскатайте в тонкий корж и выпекайте в духовке при 200°C до золотистого цвета (около 5-7 минут).
- Смазывайте каждый корж кремом и складывайте их друг на друга.
- Верх и бока торта также покройте кремом.
- Завершение:
- Поставьте торт в холодильник на несколько часов, лучше на ночь, чтобы он пропитался.
Рекомендации:
- Тесто: Важно не перегревать тесто во время замеса, чтобы масло оставалось твердым, это обеспечит слоистость коржей.
- Крем: Убедитесь, что крем полностью остыл перед тем, как начать смазывать коржи, чтобы избежать их размягчения.
- Выпечка коржей: Следите за коржами во время выпечки, так как они могут подгореть.
- Хранение: Храните торт в холодильнике в закрытом контейнере.
