Содержание статьи
Ингредиенты:
- Кабачки – 1 кг
- Морковь – 300 г
- Чеснок – 100 г
- Горький перец (жгучий) – 2-3 шт. (в зависимости от желаемой остроты)
- Сладкий перец – 500 г
- Помидоры – 500 г
- Яблочный уксус (6%) – 100 мл
- Соль – 2 столовые ложки
- Сахар – 100 г
- Растительное масло – 200 мл
КБЖУ на 100 грамм:
- Калории: 91 ккал
- Белки: 1.4 г
- Жиры: 6.7 г
- Углеводы: 7.5 г
Рецепт:
- Подготовка ингредиентов: Очистите кабачки, морковь и перцы от семян и кожуры. Чеснок очистите от шелухи. Все овощи нарежьте кусочками для удобства измельчения.
- Измельчение: Пропустите кабачки, морковь, оба вида перцев и помидоры через мясорубку или измельчите в блендере до однородной массы.
- Варка: Переложите овощную массу в большую кастрюлю, добавьте соль, сахар, растительное масло и уксус. Варите на медленном огне под крышкой около 40 минут, периодически помешивая.
- Стерилизация банок: Параллельно подготовьте банки, простерилизовав их в духовке или на пару. Крышки также прокипятите в воде.
- Разливка и закатка: Горячую аджику разлейте по подготовленным банкам. Закатайте крышками и оставьте до полного остывания под теплым одеялом.
Рекомендации:
- Выбор овощей: Для аджики выбирайте спелые и крепкие овощи без признаков порчи.
- Острота: Регулируйте количество горького перца в зависимости от предпочтений по остроте.
- Хранение: Храните закатанные банки в прохладном темном месте. После вскрытия банку храните в холодильнике.
- Подача: Аджика из кабачков отлично подходит как дополнение к мясным блюдам, гарнирам или просто как острый соус к основным блюдам.
