Содержание статьи
Ингредиенты:
- Баклажаны – 1 кг
- Перец болгарский – 500 г
- Помидоры – 1 кг
- Лук репчатый – 300 г
- Чеснок – 5 зубчиков
- Кинза (свежая) – 50 г
- Укроп (свежий) – 50 г
- Подсолнечное масло – 100 мл
- Соль – 2 ст.л.
- Сахар – 1 ст.л.
- Уксус 9% – 70 мл
КБЖУ на 100 г:
- Калорийность: 90 ккал
- Белки: 1.4 г
- Жиры: 4.5 г
- Углеводы: 11.2 г
Рецепт:
- Подготовка овощей:
- Баклажаны нарежьте кубиками, посолите и оставьте на 30 минут, чтобы ушла горечь. Затем промойте и обсушите.
- Перцы очистите от семян и нарежьте полосками.
- Помидоры нарежьте кубиками.
- Лук нарежьте полукольцами.
- Чеснок и зелень мелко нарежьте.
- Тушение овощей:
- В большой кастрюле разогрейте подсолнечное масло. Обжарьте лук до прозрачности, добавьте баклажаны, перцы и тушите 10 минут.
- Добавьте помидоры, чеснок, соль и сахар. Тушите под закрытой крышкой на медленном огне 20 минут.
- В конце добавьте уксус, кинзу и укроп, тушите еще 5 минут.
- Консервация:
- Готовый горячий аджапсандал разлейте по стерилизованным банкам.
- Закатайте крышками и укутайте до остывания.
Рекомендации:
- Стерилизация банок: Банки необходимо стерилизовать перед закладкой овощей. Это можно сделать в духовке или с помощью пара.
- Хранение: Храните консервированный аджапсандал в прохладном темном месте. При правильной стерилизации и закрытии банок, овощи могут храниться до года.
- Подача: Аджапсандал можно подавать как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясным блюдам.
- Безопасность: Перед употреблением убедитесь, что консервация не испортилась: крышка не должна быть вздута, а содержимое не должно иметь неприятного запаха или видимых признаков порчи.
