Аджапсандал грузинский классический с баклажанами

Ингредиенты:

• Баклажаны — 500 г
• Болгарский перец (разноцветный) — 300 г
• Помидоры — 300 г
• Лук репчатый — 200 г
• Чеснок — 3 зубчика
• Кинза (свежая) — 30 г
• Петрушка (свежая) — 30 г
• Базилик (свежий) — 20 г
• Нерафинированное подсолнечное масло — 50 мл
• Соль — по вкусу
• Красный молотый перец — по вкусу

КБЖУ на 100 гр:

• Калории: 77 ккал
• Белки: 1.2 г
• Жиры: 4.5 г
• Углеводы: 8.4 г

Рецепт:

1. Подготовка ингредиентов:
   • Баклажаны нарезать кубиками и посолить, оставить на 20 минут, чтобы избавиться от горечи. Затем промыть и обсушить.
   • Болгарский перец и помидоры нарезать кубиками.
   • Лук нарезать тонкими полукольцами.
   • Чеснок мелко нарубить.
   • Зелень мелко нарезать.
2. Приготовление:
   • В глубокой сковороде или казане разогрейте масло, добавьте лук и обжаривайте до мягкости.
   • Добавьте баклажаны и жарьте до золотистого цвета.
   • Введите в сковороду перец, чеснок и помидоры, тушите на медленном огне под крышкой 15-20 минут.
   • В конце добавьте зелень, соль и красный молотый перец.
3. Подача:
   • Подавайте аджапсандал горячим или охлажденным, украсив свежей зеленью.

Рекомендации:

• Для блюда лучше использовать мясистые сорта помидоров, чтобы сок был менее водянистым.
• При подаче можно добавить немного чесночного соуса или сметаны для смягчения вкуса.
• Аджапсандал хорошо сочетается с хрустящей грузинской лепешкой или свежим хлебом.
• Блюдо можно хранить в холодильнике до 3 дней, вкус станет только насыщеннее после настаивания.