"Зур Бэлиш" татарский пирог

Ингредиенты

• Для теста:
  • Пшеничная мука: 500 г
  • Вода: 200 мл
  • Яйцо: 1 шт.
  • Соль: 1 чайная ложка
  • Растительное масло: 2 столовые ложки
• Для начинки:
  • Баранина (или говядина): 500 г
  • Крупа гречневая: 200 г
  • Лук репчатый: 2 средние головки
  • Соль: по вкусу
  • Черный молотый перец: по вкусу
  • Вода: 100 мл

КБЖУ на 100 грамм

• Калории: примерно 210 ккал
• Белки: 10 г
• Жиры: 10 г
• Углеводы: 20 г

Рецепт

1. Подготовка теста:
   • В миске смешайте муку с солью.
   • Добавьте яйцо, воду и масло.
   • Замесите эластичное тесто. Оставьте под пленкой на 30 минут.
2. Подготовка начинки:
   • Мясо нарежьте небольшими кубиками.
   • Лук мелко нарежьте.
   • Гречневую крупу промойте и залейте водой.
3. Формирование пирога:
   • Разделите тесто на две части: одна побольше для основы, другая поменьше для крышки.
   • Раскатайте большую часть, выложите в форму, сделайте бортики.
   • На тесто выложите мясо, лук, гречку. Посолите, поперчите.
   • Закройте пирог вторым слоем теста, защипните края.
4. Выпекание:
   • Разогрейте духовку до 180°C.
   • Проткните верх пирога в нескольких местах.
   • Выпекайте около 1,5-2 часов до золотистой корочки.
5. Подача:
   • Подавайте горячим.

Рекомендации

• Тесто: Тесто должно быть эластичным, но не липким.
• Начинка: Используйте жирное мясо для сочности блюда.
• Выпекание: Следите, чтобы пирог не подгорел. При необходимости накройте фольгой.
• Сервировка: Зур Бэлиш традиционно подают на большие праздники и собрания.
• Вариации: Можно добавить картофель или другие овощи в начинку для разнообразия.