Содержание статьи
Ингредиенты:
- Говядина (на кости): 1 кг
- Картофель: 800 г (очищенный и нарезанный кубиками)
- Морковь: 200 г (очищенная и нарезанная кружочками)
- Лук: 200 г (очищенный и нарезанный полукольцами)
- Чеснок: 5 зубчиков (измельченный)
- Томатная паста: 2 ст. л.
- Вода: 500 мл
- Растительное масло: 2 ст. л.
- Соль и черный молотый перец по вкусу
- Лавровый лист: 2 шт.
- Зира (кумин): 1 ч. л.
КБЖУ на 100 грамм:
- Калории: 123 ккал
- Белки: 12 г
- Жиры: 7 г
- Углеводы: 5 г
Рецепт:
- Подготовка ингредиентов: Промойте мясо и нарежьте его крупными кусками. Картофель, морковь и лук тоже нарежьте соответствующим образом.
- Обжаривание мяса: Нагрейте казан или толстостенную кастрюлю, добавьте растительное масло и обжарьте мясо до золотистой корочки.
- Добавление овощей: К мясу добавьте лук, морковь и чеснок, жарьте все вместе несколько минут. Затем добавьте томатную пасту, перемешайте.
- Томление: Влейте в казан воду, добавьте соль, перец, зиру и лавровый лист. Доведите до кипения, уменьшите огонь и томите под крышкой на медленном огне 1,5 часа.
- Добавление картофеля: Когда мясо станет почти мягким, добавьте картофель и продолжайте томить еще около 30 минут, пока картофель не станет мягким.
Рекомендации:
- Для жаркого важно выбрать правильный сорт мяса: говядина на кости придаст блюду больше аромата.
- Регулярно проверяйте уровень жидкости в казане во время томления, при необходимости добавляйте воду, чтобы блюдо не пригорело.
- Жаркое можно подавать с простым овощным салатом или свежим хлебом для впитывания соуса.
- Это блюдо отлично подходит для большой компании или семейного ужина, так как его можно готовить в большом количестве без дополнительных затрат времени на подготовку дополнительных ингредиентов.
