Зеркальная глазурь медовая

Автор статьи
Мария Кирова

Ингредиенты:

  • Вода — 150 мл
  • Сахар — 200 г
  • Мед — 100 г
  • Желатин (гранулированный) — 15 г
  • Вода (для желатина) — 90 мл
  • Сливки (33-35%) — 100 мл

КБЖУ на 100 г:

  • Калорийность: 321 ккал
  • Белки: 1.8 г
  • Жиры: 5.2 г
  • Углеводы: 67.3 г

Рецепт:

  1. Подготовка желатина:
    • Желатин замочите в 90 мл воды и оставьте на 10 минут для набухания.
  2. Приготовление сиропа:
    • В кастрюлю налейте воду, добавьте сахар и мед.
    • Поставьте на средний огонь и доведите до кипения, помешивая, чтобы сахар полностью растворился.
    • Как только сироп закипит, уменьшите огонь и варите 5 минут.
  3. Добавление желатина:
    • В горячий сироп добавьте набухший желатин.
    • Перемешивайте до полного растворения желатина.
  4. Добавление сливок:
    • Снимите кастрюлю с огня и влейте сливки, хорошо перемешайте.
  5. Охлаждение глазури:
    • Дайте глазури остыть до комнатной температуры, затем поставьте в холодильник на 30 минут, чтобы она немного загустела, но осталась жидкой.
  6. Нанесение глазури:
    • Торт или десерт, который вы будете покрывать глазурью, должен быть холодным.
    • Аккуратно вылейте глазурь на центр торта, позволяя ей равномерно стекать по краям.
    • Оставьте торт в холодильнике, чтобы глазурь полностью застыла.

Рекомендации:

  • Для получения идеально гладкой поверхности перед нанесением глазури убедитесь, что торт хорошо охлажден.
  • Чтобы избежать комков, желатин следует тщательно растворять.
  • Если глазурь слишком густая после охлаждения, ее можно немного подогреть на водяной бане, перемешивая до достижения нужной консистенции.
  • Эта глазурь добавляет не только красивый вид, но и мягкий медовый вкус, который хорошо сочетается с большинством десертов.
Это будет Вам интересно
На Евро-2024 побили рекорд самого быстрого гола матча