Заварной крем на молоке с крахмалом

Ингредиенты:

1. Молоко — 500 мл
2. Сахар — 100 г
3. Куриное яйцо — 1 шт.
4. Ванильный сахар — 1 пакетик (или ванильный экстракт — 1 ч. л.)
5. Кукурузный крахмал — 3 ст. л.

КБЖУ на 100 г:

• Калории: примерно 125 ккал
• Белки: 3 г
• Жиры: 3 г
• Углеводы: 20 г

(Данные КБЖУ приблизительные.)

Рецепт:

1. Подготовка ингредиентов:
   • Взбить яйцо с сахаром до однородности.
   • В отдельной чашке размешать крахмал с небольшим количеством молока (около 50 мл), чтобы не было комочков.
2. Приготовление крема:
   • Оставшееся молоко довести до кипения.
   • Тонкой струйкой влить в молоко яично-сахарную смесь, не прекращая помешивать.
   • Затем добавить крахмальную смесь, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комков.
   • Готовить на медленном огне до загустения (примерно 5-7 минут), но не допускать кипения.
   • Снять с огня, добавить ванильный сахар (или экстракт) и хорошо перемешать.
3. Охлаждение:
   • Перелить готовый крем в чистую посуду.
   • Накрыть пленкой «в контакт», чтобы не образовалась корка.
   • Дать остыть до комнатной температуры, затем убрать в холодильник.

Рекомендации:

• Важно не прекращать помешивание во время приготовления, это предотвратит образование комков и пригорания.
• Добавление ванили в конце придает крему приятный аромат, но её можно заменить или дополнить другими ароматизаторами по вкусу.
• Если крем покажется слишком густым, его можно разбавить небольшим количеством молока или сливок.
• Крем идеально подходит для наполнения эклеров, тортов, капкейков или как самостоятельный десерт.