Содержание статьи
Ингредиенты:
- Вода: 250 мл
- Масло сливочное: 100 г
- Мука пшеничная: 150 г
- Яйца куриные: 4 шт. (средние)
- Соль: 1/4 чайной ложки
- Сахар: 1 столовая ложка (для теста)
- Крем для начинки (можно использовать крем-патисьер или взбитые сливки): 500 мл
- Сахарная пудра для украшения
КБЖУ на 100 гр блюда:
- Калорийность: ~270 ккал
- Белки: ~5 г
- Жиры: ~18 г
- Углеводы: ~21 г
Рецепт:
- Приготовление теста:
- В кастрюлю налейте воду, добавьте сливочное масло, сахар и соль. Доведите до кипения на среднем огне.
- Как только смесь закипит, снимите кастрюлю с огня и сразу всыпьте всю муку. Быстро перемешайте деревянной ложкой до получения однородной массы.
- Верните кастрюлю на слабый огонь и, постоянно помешивая, «обжаривайте» тесто до момента, когда оно начнет отставать от стенок кастрюли и сформирует комок. Это займет примерно 1-2 минуты.
- Переложите тесто в миску и дайте ему остыть до теплого состояния. По одному вбивайте яйца, тщательно перемешивая тесто после каждого добавления, до получения гладкой и блестящей массы.
- Формирование и выпекание пирожных:
- Разогрейте духовку до 200°С. На противень, застеленный пергаментом, выкладывайте тесто при помощи кондитерского мешка с круглым насадком.
- Формируйте небольшие круглые пирожные, оставляя между ними достаточно места, так как они увеличатся в размерах.
- Запекайте в духовке около 25-30 минут до золотистого цвета. Не открывайте духовку во время выпекания, чтобы пирожные не осели.
- Подготовка крема и начинка:
- Приготовьте крем по вашему выбору (крем-патисьер или взбитые сливки).
- Остудите пирожные. Сделайте в каждом пирожном отверстие и аккуратно заполните его кремом с помощью кондитерского шприца или мешка.
- Декорирование:
- Посыпьте готовые пирожные сахарной пудрой перед подачей.
Рекомендации:
- Температура при выпекании: Очень важно не открывать духовку во время выпекания, чтобы избежать оседания пирожных.
- Крем: Вы можете использовать различные виды крема в зависимости от предпочтений: крем-патисьер для классического варианта или взбитые сливки для более легкой версии.
