Содержание статьи
Ингредиенты:
- Белокочанная капуста — 1 кг
- Морковь — 2 шт. (средних)
- Лук репчатый — 1 шт.
- Растительное масло — 50 мл
- Уксус 9% — 50 мл
- Сахар — 2 столовые ложки
- Соль — 2 чайные ложки
- Вода — 500 мл (для заливки)
- Черный перец горошком — 5-6 шт.
- Лавровый лист — 2-3 шт.
КБЖУ на 100 г:
- Калории: 65 ккал
- Белки: 1.2 г
- Жиры: 3.8 г
- Углеводы: 6.5 г
Рецепт приготовления:
- Подготовка ингредиентов:
- Тщательно промойте капусту и нашинкуйте тонкой соломкой.
- Морковь очистите и натрите на крупной терке.
- Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами.
- Приготовление овощей:
- В большой сковороде или кастрюле разогрейте растительное масло.
- Обжарьте лук до прозрачности, добавьте морковь и обжаривайте все вместе еще около 5 минут.
- Заваривание капусты:
- Добавьте капусту к луку и моркови, перемешайте.
- В отдельной кастрюле доведите воду до кипения, добавьте соль, сахар, уксус, черный перец и лавровый лист.
- Залейте кипящей водой овощи так, чтобы они были полностью покрыты жидкостью.
- Тушите на медленном огне под закрытой крышкой 30-40 минут.
- Подача:
- Подавайте заварную капусту как гарнир к мясным блюдам или как самостоятельное блюдо.
Рекомендации:
- Мягкость капусты: Время тушения может зависеть от сорта капусты. Нужно следить, чтобы капуста стала мягкой, но не разваривалась.
- Уровень кислоты: Регулируйте количество уксуса в зависимости от вашего вкуса. Некоторым нравится более кислая капуста, другим — менее.
- Хранение: Заварную капусту можно хранить в холодильнике в закрытой емкости до 3-5 дней. Она также хорошо замораживается.
- Варианты приправ: Для разнообразия можно добавить к капусте свежий или сушеный укроп, чеснок или другие специи по вкусу.
