Содержание статьи
Ингредиенты:
- Красная икра — 500 г
- Соль крупного помола — 2 столовые ложки (около 30 г)
- Сахар — 1 чайная ложка (опционально, около 5 г)
- Растительное масло (опционально) — 1 чайная ложка
КБЖУ на 100 г:
- Калорийность: примерно 250 ккал
- Белки: 32 г
- Жиры: 15 г
- Углеводы: 0 г (если не добавлять сахар)
Рецепт:
- Подготовка икры:
- Аккуратно промойте икру под слабым напором холодной воды, чтобы удалить остатки пленок и других примесей. Используйте сито с мелкими отверстиями.
- Откиньте икру на сито, чтобы стекла лишняя вода.
- Засолка:
- В глубокой миске смешайте соль и, при желании, сахар.
- Аккуратно добавьте икру в миску с солью. Перемешайте мягко, чтобы не повредить зернышки.
- Оставьте икру на 10-15 минут для засолки.
- Финальная обработка:
- После засолки переложите икру обратно на сито, чтобы удалить излишки соли.
- Если вы хотите добавить масло, аккуратно перемешайте икру с маслом. Это придаст икре блеск и предотвратит слипание.
Рекомендации:
- Важно использовать соль крупного помола, так как мелкая соль быстро растворяется и может пересолить икру.
- Время засолки зависит от ваших вкусовых предпочтений. Чем дольше икра находится в соли, тем соленее она становится.
- При засолке важно аккуратно обращаться с икрой, чтобы не повредить зернышки.
- Засоленную икру можно хранить в холодильнике в плотно закрытом контейнере до одной недели.
- Засолка икры с добавлением сахара придаст ей слегка сладковатый привкус, что является вопросом личных предпочтений.
- Использование растительного масла не является обязательным, но оно поможет сделать икру более блестящей и предотвратит ее слипание.
Соблюдение этих рекомендаций поможет вам успешно засолить красную икру в домашних условиях.
