Запеканка из кабачков и баклажанов в духовке

Ингредиенты:

• Кабачки: 300 г (нарезанные кружочками)
• Баклажаны: 300 г (нарезанные кружочками)
• Помидоры: 2 средних (нарезанные кружочками)
• Чеснок: 2 зубчика (измельченный)
• Оливковое масло: 3 ст. л.
• Моцарелла: 100 г (нарезанная или натертая)
• Пармезан: 50 г (тертый)
• Свежие травы (базилик, петрушка): по вкусу
• Соль и перец по вкусу

КБЖУ на 100 грамм:

• Калории: 90 ккал
• Белки: 4 г
• Жиры: 6 г
• Углеводы: 6 г

Рецепт:

1. Подготовка овощей: Промойте кабачки, баклажаны и помидоры. Нарежьте их кружочками толщиной примерно 0.5 см.
2. Соление баклажанов: Посыпьте баклажаны солью и оставьте на 20 минут, чтобы избавиться от горечи. Затем промойте и обсушите бумажными полотенцами.
3. Сборка запеканки: В форму для запекания выложите слои овощей — кабачки, баклажаны, помидоры. Между слоями распределите измельченный чеснок, соль, перец и немного оливкового масла.
4. Добавление сыра: Посыпьте каждый слой тертым пармезаном, а сверху выложите моцареллу.
5. Запекание: Поставьте форму в предварительно разогретую до 180°C духовку и запекайте около 40 минут, пока овощи не станут мягкими, а сыр золотистым.

Рекомендации:

• Для более насыщенного вкуса можно добавить слой ломтиков сырокопченой ветчины или бекона.
• Если вы любите более яркие вкусы, добавьте в запеканку оливки или каперсы.
• Подавайте запеканку горячей в качестве основного блюда или холодной в качестве закуски.
• Запеканка хорошо сочетается с легкими винами, такими как белые сухие или розе.