Заливное из рыбы с желатином

Ингредиенты

1. Филе рыбы (любая нежирная белая рыба) – 500 г
2. Желатин – 20 г
3. Лук репчатый – 1 шт.
4. Морковь – 1 шт.
5. Лавровый лист – 2 шт.
6. Горошек черного перца – 5-6 шт.
7. Вода – 1 литр
8. Соль – по вкусу
9. Лимонные дольки, зелень для украшения

КБЖУ на 100 г

• Калории: ~90 ккал
• Белки: ~16 г
• Жиры: ~2 г
• Углеводы: ~2 г

Примечание: КБЖУ может варьироваться в зависимости от конкретных продуктов.

Рецепт

1. Приготовление бульона: В кастрюлю залейте воду, добавьте нарезанные лук и морковь, лавровый лист, горошек перца и соль. Доведите до кипения и варите на медленном огне 20 минут.
2. Варка рыбы: Добавьте филе рыбы в бульон и варите до готовности (примерно 10-15 минут). Затем аккуратно достаньте рыбу и остудите.
3. Подготовка желатина: Желатин замочите в небольшом количестве холодной воды на 10 минут, затем растворите в горячем рыбном бульоне.
4. Сборка заливного: На дно формы выложите остывшую рыбу, можно добавить дольки лимона и зелень. Залейте рыбу горячим желатиновым бульоном.
5. Застывание: Поставьте форму в холодильник до полного застывания (минимум на 4 часа).

Рекомендации

• Используйте свежую или качественную замороженную рыбу для лучшего вкуса.
• Чтобы бульон был прозрачным, не допускайте сильного кипения в процессе варки.
• Перед растворением желатина обязательно замочите его в холодной воде.
• Украшайте заливное по своему вкусу: зеленью, лимоном, яйцом или овощами.
• Заливное можно подавать как холодную закуску на праздничный стол.