Ветчина из индейки в ветчиннице

Ингредиенты:

1. Филе индейки — 1 кг
2. Соль — 3 столовые ложки
3. Сахар — 1 столовая ложка
4. Чеснок — 3-4 зубчика
5. Лавровый лист — 2-3 штуки
6. Черный перец горошком — 1 чайная ложка
7. Вода — для рассола (достаточно для покрытия мяса)

КБЖУ на 100 грамм:

• Калории: примерно 110 ккал
• Белки: 20 г
• Жиры: 3 г
• Углеводы: 1 г

Рецепт:

1. Приготовление рассола: В кастрюле смешайте воду, соль, сахар, измельченный чеснок, лавровый лист и черный перец. Доведите до кипения и варите 5 минут. Остудите рассол до комнатной температуры.
2. Маринование мяса: Положите филе индейки в рассол так, чтобы оно было полностью покрыто жидкостью. Оставьте в холодильнике на 2-3 дня.
3. Выемка мяса: Достаньте мясо из рассола, хорошо промойте под проточной водой и обсушите бумажным полотенцем.
4. Готовка в ветчиннице: Уложите филе индейки в ветчинницу и плотно закройте. Готовьте ветчину согласно инструкции вашей ветчинницы (обычно около 1 часа).

Рекомендации:

• Для придания дополнительного аромата можно добавить в рассол специи по вкусу, например, кориандр, гвоздику или мускатный орех.
• Убедитесь, что мясо полностью покрыто рассолом во время маринования.
• Время готовки в ветчиннице может варьироваться в зависимости от модели устройства и размера куска мяса.
• После приготовления ветчину можно хранить в холодильнике до 5 дней.
• Ветчина из индейки прекрасно подойдет для сэндвичей, салатов или как самостоятельная закуска.