Содержание статьи
Ингредиенты:
- Мука пшеничная — 400 г (около 3 стаканов)
- Вода теплая — 200 мл
- Соль — 1 чайная ложка
- Картофель — 500 г
- Лук репчатый — 1 большой
- Масло растительное — 2 столовые ложки
- Перец черный молотый — по вкусу
- Соль — по вкусу
КБЖУ на 100 грамм готового блюда:
- Калорийность: 125 ккал
- Белки: 2.7 г
- Жиры: 1.5 г
- Углеводы: 24.6 г
Рецепт приготовления:
- Тесто: В большую миску просеять муку, добавить соль. Влить теплую воду и вымешивать тесто, пока оно не станет эластичным и не перестанет липнуть к рукам. Накрыть тесто полотенцем и дать ему отдохнуть на 30 минут.
- Начинка: Очистить картофель и нарезать его на небольшие кубики. Вскипятить воду в кастрюле, добавить немного соли и варить картофель до мягкости (около 15-20 минут). Откинуть картофель на дуршлаг и дать воде стечь.
- Лук: Очистить и мелко нарубить лук. Обжарить его на растительном масле до золотистости.
- Смешивание начинки: В теплый картофель добавить обжаренный лук, посолить и поперчить по вкусу. Тщательно перемешать и размять до однородности.
- Формирование вареников: Разделить тесто на маленькие части. Каждую часть раскатать в круглый лепешку толщиной около 2-3 мм. Положить в середину лепешки столовую ложку начинки. Защипать края, формируя вареник.
- Варка: Вскипятить воду в большой кастрюле, добавить соль. Аккуратно опускать вареники в кипящую воду и варить до тех пор, пока они не всплывут на поверхность. Дать повариться еще 2-3 минуты после всплытия.
Рекомендации:
- Чтобы тесто было эластичным и не рвалось при формировании вареников, важно хорошо его вымесить.
- Если тесто липнет к рукам, можно добавить немного муки, но старайтесь не переборщить, чтобы вареники не получились жесткими.
- Для более насыщенного вкуса можно добавить в начинку специи по вкусу, например, майоран или чеснок.
- Вареники можно заморозить до варки. Раскладите их на подносе так, чтобы они не соприкасались, и поместите в морозильник. Когда они полностью замерзнут, переложите в пакеты или контейнеры для дальнейшего хранения.
