Содержание статьи
Ингредиенты:
- Ягоды или фрукты: 1 кг (свежие или замороженные)
- Сахар: 700 г
- Пектин: 1 пакет (около 50 г, в зависимости от производителя)
- Лимонный сок: 2 столовые ложки (если используются сладкие фрукты или ягоды)
КБЖУ на 100 г:
- Калории: 234 ккал
- Белки: 0.4 г
- Жиры: 0.1 г
- Углеводы: 57.6 г
Рецепт:
- Подготовка ингредиентов:
- Тщательно вымойте ягоды или фрукты. Если используются крупные фрукты, нарежьте их на мелкие кусочки. Удалите косточки, если необходимо.
- Приготовление фруктового пюре:
- Поместите подготовленные фрукты или ягоды в кастрюлю и добавьте лимонный сок. Нагревайте на среднем огне, помешивая, до того как фрукты начнут размягчаться и выделять сок.
- Добавление пектина и сахара:
- Смешайте пектин с небольшим количеством сахара (около 50 г), это поможет равномерно распределить пектин по фруктовой массе.
- Постепенно всыпайте смесь пектина в кастрюлю, активно помешивая.
- Доведите массу до кипения и добавьте оставшийся сахар. Варите на сильном огне, помешивая, до полного растворения сахара и возвращения массы до кипения.
- Завершение приготовления:
- Кипятите варенье еще около 2-3 минут, затем проверьте готовность. Для проверки можно капнуть немного варенья на холодную тарелку; если варенье быстро застывает, оно готово.
- Снимите кастрюлю с огня и дайте варенью остыть на несколько минут.
- Разливание по банкам:
- Разлейте горячее варенье по стерилизованным сухим банкам. Закатайте крышки.
Рекомендации:
- Стерилизация банок: Обязательно стерилизуйте банки и крышки перед разливанием варенья, чтобы предотвратить развитие бактерий и плесени.
- Хранение: Храните варенье в прохладном темном месте. После открытия банки храните в холодильнике и используйте в течение нескольких недель.
- Варианты фруктов: Пектин хорошо работает с большинством ягод и фруктов, особенно с теми, которые сами по себе содержат мало собственного пектина, например, с клубникой, малиной или виноградом.
