Содержание статьи
Ингредиенты:
- Для теста:
- Мука пшеничная – 500 г
- Сухие дрожжи – 7 г (1 пакетик)
- Теплое молоко – 250 мл
- Сахар – 50 г
- Размягченное сливочное масло – 50 г
- Яйцо – 1 шт. (для теста)
- Соль – 1 чайная ложка
- Для начинки:
- Мак – 200 г
- Сахар – 100 г
- Вода – 100 мл
- Для смазывания:
- Яйцо – 1 шт. (для смазывания)
КБЖУ на 100 грамм:
- Калории: 340 ккал
- Белки: 9 г
- Жиры: 15 г
- Углеводы: 44 г
Рецепт:
- Приготовление теста:
- В теплом молоке растворите дрожжи и 1 столовую ложку сахара, оставьте на 10 минут для активации дрожжей.
- В миске смешайте муку, оставшийся сахар и соль.
- Добавьте размягченное сливочное масло, яйцо и дрожжевую смесь. Замесите тесто до гладкости и эластичности. Покройте тесто полотенцем и оставьте в теплом месте на 1-1,5 часа для подъема.
- Приготовление начинки:
- Мак залейте водой, добавьте сахар и варите на медленном огне до загустения (примерно 15 минут). Остудите.
- Формирование улиток:
- Поднявшееся тесто раскатайте в прямоугольник толщиной около 5 мм.
- Равномерно распределите остывшую маковую начинку по всей поверхности теста.
- Сверните тесто в рулет, начиная с длинной стороны, и нарежьте его на порции шириной примерно 3 см.
- Уложите порции на противень, застеленный бумагой для выпечки, оставляя между ними небольшое пространство.
- Выпекание:
- Разогрейте духовку до 180°C.
- Смажьте улитки взбитым яйцом и выпекайте в течение 25-30 минут до золотистой корочки.
Рекомендации:
- Для проверки готовности теста воспользуйтесь методом «возвращения»: нажмите пальцем на тесто, и если оно медленно возвращается в исходное состояние, значит, тесто хорошо подошло.
- Улитки можно украсить сахарной пудрой после выпечки для дополнительной сладости.
- Храните улитки в закрытом контейнере, чтобы они не высыхали.
- Вместо мака можно использовать ореховую или изюмную начинку, следуя той же технике приготовления.
