Содержание статьи
Ингредиенты:
- Голова сома: 1 шт. (около 1 кг)
- Картофель: 4-5 средних
- Морковь: 1 средняя
- Лук репчатый: 1 средний
- Лавровый лист: 2 шт.
- Перец горошком: 5-6 шт.
- Соль по вкусу
- Вода: 2,5 л
- Зелень (укроп, петрушка) для украшения
КБЖУ на 100 гр:
- Калории: 70 ккал
- Белки: 8 г
- Жиры: 2 г
- Углеводы: 5 г
Рецепт:
- Подготовка ингредиентов: очистите картофель, морковь и лук. Картофель нарежьте кубиками, морковь – кружочками, лук оставьте целым.
- Варка бульона: голову сома хорошо промойте. Залейте голову водой и доведите до кипения. Уберите пену, добавьте целый лук, лавровый лист, перец горошком. Варите на медленном огне около 1 часа.
- Добавление овощей: из бульона достаньте лук, добавьте картофель и морковь. Варите до готовности овощей.
- Финальная стадия: выньте голову сома, отделите мясо от костей, верните в бульон. Посолите по вкусу.
- Подача: подавайте уху горячей, украшенной свежей зеленью.
Рекомендации:
- Чистка рыбы: тщательно очистите голову сома от чешуи и внутренностей.
- Бульон: для прозрачности бульона важно убрать пену в начале варки.
- Косточки: при удалении мяса с головы будьте осторожны, чтобы избежать попадания косточек в бульон.
- Вариация: для более насыщенного вкуса можно добавить несколько горошин черного перца или немного сушеного укропа.
