Уха из головы форели со сливками

Автор статьи
Мария Кирова

Ингредиенты:

  • Голова форели — 1 шт. (около 500 г)
  • Вода — 1.5 л
  • Сливки 20% жирности — 200 мл
  • Картофель — 2 шт. (около 300 г)
  • Морковь — 1 шт. (около 100 г)
  • Лук репчатый — 1 шт. (около 100 г)
  • Лавровый лист — 1 шт.
  • Соль — по вкусу
  • Перец черный горошком — 5-6 шт.
  • Зелень (укроп, петрушка) — для подачи

КБЖУ на 100 г:

  • Калории: 77 ккал
  • Белки: 4.5 г
  • Жиры: 5.6 г
  • Углеводы: 3.4 г

Рецепт:

  1. Подготовка ингредиентов:
    • Тщательно очистите голову форели. Удалите жабры и глаза, если предпочитаете.
    • Картофель и морковь очистите и нарежьте кубиками.
    • Лук очистите и нарежьте на четвертинки.
  2. Приготовление бульона:
    • В кастрюлю налейте воду, положите голову форели, добавьте лавровый лист и горошины черного перца.
    • Доведите до кипения, убавьте огонь и варите на медленном огне 20 минут. Снимите пену по мере необходимости.
    • Извлеките голову из бульона, отделите мясо от костей и верните его обратно в бульон.
  3. Добавление овощей:
    • В бульон добавьте подготовленный картофель, морковь и лук.
    • Варите овощи до готовности, около 15-20 минут.
  4. Завершение приготовления:
    • Влейте сливки в суп, перемешайте и доведите до кипения.
    • Посолите по вкусу.
  5. Подача:
    • Подавайте уху горячей, посыпав свежей зеленью на каждую порцию.

Рекомендации:

  • Чистка рыбы: Удаление жабр и глаз из головы форели делает бульон более приятным и чистым на вкус.
  • Варка бульона: Не кипятите сильно бульон, чтобы он оставался прозрачным и не получался слишком темным.
  • Добавление сливок: Добавляйте сливки только после полного приготовления овощей, чтобы они не свернулись от высокой температуры.
  • Сервировка: Уха будет особенно хороша с ломтиком свежего хлеба или багета.
Это будет Вам интересно
Свыше 700 человек приняли участие в «Бессмертном полку» в Пекине