Содержание статьи
Ингредиенты:
- Голова форели — 1 шт. (около 500 г)
- Вода — 1.5 л
- Сливки 20% жирности — 200 мл
- Картофель — 2 шт. (около 300 г)
- Морковь — 1 шт. (около 100 г)
- Лук репчатый — 1 шт. (около 100 г)
- Лавровый лист — 1 шт.
- Соль — по вкусу
- Перец черный горошком — 5-6 шт.
- Зелень (укроп, петрушка) — для подачи
КБЖУ на 100 г:
- Калории: 77 ккал
- Белки: 4.5 г
- Жиры: 5.6 г
- Углеводы: 3.4 г
Рецепт:
- Подготовка ингредиентов:
- Тщательно очистите голову форели. Удалите жабры и глаза, если предпочитаете.
- Картофель и морковь очистите и нарежьте кубиками.
- Лук очистите и нарежьте на четвертинки.
- Приготовление бульона:
- В кастрюлю налейте воду, положите голову форели, добавьте лавровый лист и горошины черного перца.
- Доведите до кипения, убавьте огонь и варите на медленном огне 20 минут. Снимите пену по мере необходимости.
- Извлеките голову из бульона, отделите мясо от костей и верните его обратно в бульон.
- Добавление овощей:
- В бульон добавьте подготовленный картофель, морковь и лук.
- Варите овощи до готовности, около 15-20 минут.
- Завершение приготовления:
- Влейте сливки в суп, перемешайте и доведите до кипения.
- Посолите по вкусу.
- Подача:
- Подавайте уху горячей, посыпав свежей зеленью на каждую порцию.
Рекомендации:
- Чистка рыбы: Удаление жабр и глаз из головы форели делает бульон более приятным и чистым на вкус.
- Варка бульона: Не кипятите сильно бульон, чтобы он оставался прозрачным и не получался слишком темным.
- Добавление сливок: Добавляйте сливки только после полного приготовления овощей, чтобы они не свернулись от высокой температуры.
- Сервировка: Уха будет особенно хороша с ломтиком свежего хлеба или багета.
