Содержание статьи
Ингредиенты:
- Говяжья печень — 300 г
- Говяжье сердце — 300 г
- Говяжьи почки — 300 г
- Лук репчатый — 3-4 средних головки
- Зелень (кинза, петрушка) — 1 пучок
- Растительное масло — 50 мл
- Соль и черный перец — по вкусу
- Чеснок — 2-3 зубчика (необязательно)
КБЖУ на 100 грамм:
- Калорийность: примерно 165 ккал
- Белки: 22 г
- Жиры: 8 г
- Углеводы: 2 г
Рецепт:
- Подготовка субпродуктов:
- Почки необходимо замочить в холодной воде на несколько часов, меняя воду несколько раз, чтобы избавиться от запаха.
- Печень, сердце и почки тщательно промыть под проточной водой, очистить от пленок и нарезать небольшими кусочками или полосками.
- Обжаривание:
- В глубокой сковороде или казане разогрейте растительное масло. Выложите нарезанный лук и обжарьте до золотистой корочки.
- Добавьте к луку субпродукты, обжаривайте на сильном огне, периодически помешивая, до готовности мяса (около 10-15 минут).
- Доведение до готовности:
- После того как субпродукты подрумянятся, уменьшите огонь, добавьте измельченный чеснок (если используете), соль и черный перец. Перемешайте и тушите еще несколько минут.
- В конце добавьте мелко нарезанную зелень, перемешайте и снимите с огня.
Рекомендации:
- Выбор субпродуктов: Используйте свежие субпродукты для лучшего вкуса блюда.
- Промывание почек: Тщательно промывайте почки, чтобы избавиться от возможного аммиачного запаха.
- Подача: Тжвжик традиционно подают горячим как основное блюдо. Отлично сочетается с простыми гарнирами, такими как отварной картофель или свежий хлеб.
- Хранение: Остатки блюда можно хранить в холодильнике до 2 дней и разогревать перед подачей.
