Содержание статьи
Ингредиенты:
- Тесто:
- Мука пшеничная — 200 г
- Масло сливочное — 100 г (холодное)
- Сахарная пудра — 50 г
- Яйцо (желток) — 1 шт.
- Вода холодная — 1-2 ст. л.
- Начинка:
- Тыква (очищенная и нарезанная) — 400 г
- Сахар — 100 г
- Апельсин — 1 шт. (сок и цедра)
- Крахмал кукурузный — 1 ст. л.
- Корица — 1 ч. л.
- Мускатный орех — 0,5 ч. л.
КБЖУ на 100 г:
- Калории: 260 ккал
- Белки: 3 г
- Жиры: 14 г
- Углеводы: 32 г
Рецепт:
- Приготовление теста:
- В миске смешайте муку с сахарной пудрой.
- Добавьте кусочки холодного сливочного масла и перемешивайте руками, пока смесь не станет похожа на крошку.
- Вбейте желток и добавьте холодную воду, замесите тесто.
- Оберните тесто пленкой и отправьте в холодильник на 30 минут.
- Приготовление начинки:
- Тыкву нарежьте маленькими кубиками, добавьте сахар, корицу, мускатный орех, крахмал и перемешайте.
- Отожмите сок апельсина и добавьте к тыкве вместе с тертой цедрой.
- Формирование и выпечка тарта:
- Раскатайте тесто и выложите его в форму для тарта, сделайте бортики.
- Равномерно распределите начинку по основанию теста.
- Выпекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке 40-45 минут.
Рекомендации:
- Тесто: Убедитесь, что масло действительно холодное, это поможет сделать тесто более хрустящим.
- Начинка: Если тыква очень влажная, добавьте немного больше крахмала, чтобы избежать лишней жидкости.
- Апельсин: Используйте свежий апельсин для сока и цедры для более интенсивного вкуса.
- Выпечка: Следите за тартом во время выпечки, чтобы верх не подгорел. Если начнет темнеть, накройте фольгой.
- Подача: Подавайте тарт теплым или остывшим, украсив взбитыми сливками или мороженым для дополнительного наслаждения.
