Ингредиенты:
- Кефир — 1 литр (желательно использовать полножирный кефир для более богатого вкуса)
- Соль — 1/4 чайной ложки (по желанию)
КБЖУ на 100 грамм готового творога:
- Калории: 159 ккал
- Белки: 14 г
- Жиры: 9 г
- Углеводы: 3 г
Эти значения могут варьироваться в зависимости от жирности кефира и степени отделения сыворотки.
Рецепт:
- Подготовка:
- Предварительно разогрейте духовку до 150°C (300°F).
- Готовка:
- Вылейте кефир в подходящую по размеру форму для запекания. Если желаете, добавьте соль.
- Поставьте форму в духовку и запекайте около 40-60 минут. Важно следить, чтобы кефир не закипел, а лишь слегка подогрелся и начал отделять сыворотку.
- Когда на поверхности кефира образуется творожная масса, а сыворотка станет видна, выньте форму из духовки.
- Отделение творога:
- Аккуратно переложите творожную массу в дуршлаг, выстланный марлей или тонким полотенцем.
- Оставьте творог в дуршлаге на 1-2 часа, чтобы лишняя сыворотка стекла. Время зависит от того, насколько сухой творог вы предпочитаете.
Рекомендации:
- Используйте творог как самостоятельное блюдо, добавляя к нему мед, ягоды или орехи.
- Творог можно использовать в качестве начинки для блинов, пирогов или как основу для приготовления чизкейка.
- Храните творог в холодильнике в герметично закрытой емкости до 5 дней.
- Чтобы творог получился более мягким и кремообразным, после стекания сыворотки тщательно перемешайте творог вилкой или блендером.
