Содержание статьи
Ингредиенты:
- Гусь: 1,5 кг (очищенное и нарезанное на порционные куски)
- Лук репчатый: 2 штуки (среднего размера, нарезанный полукольцами)
- Чеснок: 4 зубчика (измельченные)
- Соль: 1 столовая ложка
- Черный перец: 1 чайная ложка (молотый)
- Лавровый лист: 3 штуки
- Вода: 200 мл
- Растительное масло: 2 столовые ложки
КБЖУ на 100 грамм продукта:
- Калории: 254 ккал
- Белки: 27,5 г
- Жиры: 15,6 г
- Углеводы: 0,5 г
Рецепт:
- Подготовка ингредиентов:
- Промойте и обсушите куски гуся. Убедитесь, что все перья удалены.
- Подготовьте лук и чеснок, нарезав их соответствующим образом.
- Обжаривание:
- В казане или толстостенной сковороде разогрейте растительное масло.
- Обжарьте куски гуся до золотистой корочки с каждой стороны. Затем извлеките мясо на тарелку.
- Тушение:
- В том же казане обжарьте лук до прозрачности, добавьте чеснок и готовьте еще 1-2 минуты.
- Верните гуся в казан, добавьте соль, перец, лавровый лист.
- Влейте воду, доведите до кипения, уменьшите огонь и тушите под крышкой на медленном огне в течение 2-2,5 часов, пока мясо не станет мягким.
- Завершение:
- После готовности мяса, если жидкость еще осталась, увеличьте огонь и дайте ей немного выпариться, чтобы соус стал более концентрированным.
Рекомендации:
- Выбор мяса: Для тушенки лучше выбирать более жирные части гуся, такие как бедра или спина.
- Контроль огня: Следите, чтобы на малом огне вода медленно покипала, но не выкипала полностью. При необходимости можно добавить еще немного воды.
- Подача: Сервируйте тушенку горячей с картофельным пюре или гречкой.
- Хранение: Готовую тушенку можно разложить по стерилизованным банкам и закатать. Хранить в прохладном месте. Такое консервирование позволит наслаждаться блюдом долгое время.
- Альтернативные способы: Тушенку можно приготовить и в мультиварке или духовке, следуя тем же основным принципам приготовления.
