Тушеная свинина в казане с овощами

Ингредиенты:

1. Свинина (лучше выбирать шейку или окорок) — 1 кг
2. Картофель — 500 г
3. Морковь — 2 шт. (среднего размера)
4. Лук репчатый — 2 шт. (среднего размера)
5. Болгарский перец — 2 шт.
6. Помидоры — 3 шт. или томатная паста — 2 ст. л.
7. Чеснок — 3-4 зубчика
8. Растительное масло — 3 ст. л.
9. Соль, перец — по вкусу
10. Вода или мясной бульон — 200 мл
11. Зелень (укроп, петрушка) — для подачи

КБЖУ на 100 г:

• Калории: ~150 ккал
• Белки: ~12 г
• Жиры: ~10 г
• Углеводы: ~5 г

Заметка: КБЖУ могут варьироваться в зависимости от количества и типа используемых продуктов.

Рецепт:

1. Подготовка мяса: Нарежьте свинину на порционные куски.
2. Обжаривание мяса: Разогрейте казан с растительным маслом и обжарьте мясо до золотистой корочки.
3. Добавление овощей: К мясу добавьте нарезанный кубиками лук, морковь, нарезанный кружочками болгарский перец и томаты (или томатную пасту). Тушите 5-7 минут.
4. Тушение мяса с овощами: Добавьте нарезанный кубиками картофель, соль, перец и влейте воду или бульон. Тушите под закрытой крышкой на медленном огне 40-50 минут.
5. Финальный штрих: За 5 минут до готовности добавьте мелко нарезанный чеснок и зелень.

Рекомендации:

• Выбор мяса: Для блюда подходит свинина с небольшим количеством жира, так как оно придаст сочность.
• Обжаривание мяса: Важно хорошо обжарить мясо, чтобы оно получилось ароматным и с золотистой корочкой.
• Последовательность овощей: Добавляйте овощи в соответствии с временем их приготовления. Например, картофель тушится дольше, чем болгарский перец.
• Температура тушения: Не тушите мясо на слишком высоком огне, чтобы оно не стало сухим.
• Вода или бульон: Использование бульона сделает блюдо более насыщенным по вкусу.
• Подача: Подавайте горячим, посыпав свежей зеленью. Отлично сочетается с простым салатом или свежими овощами.