Содержание статьи
Ингредиенты:
- Цыпленок — 1 шт. (около 1-1.5 кг)
- Соль — 2 чайные ложки
- Черный перец — 1 чайная ложка
- Чеснок — 3 зубчика
- Смесь грузинских специй (опционально) — 1 чайная ложка
- Растительное масло — для жарки
КБЖУ на 100 гр:
- Калории: ~215 ккал
- Белки: 18 г
- Жиры: 15 г
- Углеводы: 0 г
Рецепт:
- Цыпленка тщательно вымойте, обсушите бумажным полотенцем.
- С помощью ножниц или острого ножа разрежьте цыпленка вдоль грудной кости, чтобы расплющить его.
- Натрите цыпленка солью, перцем и, при желании, смесью грузинских специй.
- Разогрейте сковороду с маслом. Положите цыпленка грудкой вниз.
- Поставьте сверху тяжелый предмет (например, гнет или другую сковороду с водой).
- Жарьте на среднем огне 20-25 минут, затем аккуратно переверните и обжарьте еще 20-25 минут с другой стороны.
- За несколько минут до готовности добавьте измельченный чеснок для аромата.
Рекомендации:
- Убедитесь, что цыпленок полностью прожарился. Для проверки проткните ножом самую толстую часть — сок должен быть прозрачным, без крови.
- Если у вас нет специального груза, используйте любой тяжелый предмет, устойчивый к нагреву.
- Чтобы кожа стала максимально хрустящей, не накрывайте цыпленка крышкой во время жарки.
- Подавайте цыпленка табака с картофельным гарниром, свежими овощами или грузинскими соусами, например, сациви или ткемали.
