Содержание статьи
Ингредиенты:
- Цукини — 2 кг
- Чеснок — 4 зубчика
- Уксус 9% — 100 мл
- Растительное масло — 100 мл
- Соль — 1 ст. л.
- Сахар — 2 ст. л.
- Горький перец (по желанию) — 1 шт.
- Укроп (зонтики) — 4 шт.
- Перец горошком — 1 ч. л.
КБЖУ на 100 грамм:
- Калории: 65 ккал
- Белки: 1 г
- Жиры: 4.5 г
- Углеводы: 5.5 г
Рецепт:
- Подготовка ингредиентов:
- Цукини помыть, очистить от кожицы (если кожура жесткая) и нарезать кружочками толщиной около 0.5 см.
- Чеснок очистить и нарезать тонкими пластинками.
- Горький перец, если используете, нарезать мелкими кусочками.
- Засолка:
- В большую кастрюлю выложить цукини, добавить укроп, перец горошком, чеснок и горький перец.
- Посыпать солью и сахаром, залить уксусом и растительным маслом.
- Оставить на 1 час, чтобы цукини пустили сок.
- Консервация:
- Поставить кастрюлю на огонь и довести до кипения, затем тушить на медленном огне 15-20 минут.
- Горячие цукини разложить по стерилизованным банкам.
- Залить овощи горячим маринадом, закрыть крышками.
- Стерилизация:
- Поставить банки в кастрюлю с горячей водой, вода должна доходить до плечиков банок.
- Стерилизовать 15 минут с момента закипания воды.
- Хранение:
- Вынуть банки, закатать, перевернуть вверх дном и укутать до полного остывания.
Рекомендации:
- Цукини лучше выбирать небольшие и молодые, так как они мягче и вкуснее.
- Проверьте герметичность закрытия банок перед тем, как убирать их для хранения.
- Храните консервированные цукини в прохладном темном месте. Открытую банку храните в холодильнике и употребите в течение нескольких дней.
- Эти цукини отлично подходят в качестве закуски или как добавка к основным блюдам.
