Содержание статьи
Ингредиенты:
- Целая курица – 1,5 кг
- Горчица (желательно дижонская) – 3 ст. л.
- Оливковое масло – 2 ст. л.
- Чеснок – 4 зубчика
- Лимон – 1 шт.
- Соль – 2 ч. л.
- Черный перец молотый – 1 ч. л.
- Розмарин (свежий или сушеный) – 1 ст. л.
КБЖУ на 100 г:
- Калории: 215 ккал
- Белки: 25 г
- Жиры: 13 г
- Углеводы: 1 г
Рецепт:
- Подготовка курицы: Тщательно вымойте курицу под проточной водой, удалите остатки перьев и внутренности. Обсушите бумажными полотенцами.
- Приготовление маринада: В миске смешайте горчицу, оливковое масло, измельченный чеснок, сок половины лимона, соль, перец и розмарин до однородности.
- Натирание курицы маринадом: Равномерно натрите курицу снаружи и внутри полученным маринадом. Если есть возможность, оставьте курицу мариноваться в холодильнике на несколько часов или на ночь.
- Запекание: Разогрейте духовку до 190 градусов Цельсия. Поместите курицу в форму для запекания, желательно на решетку, чтобы жир стекал. Запекайте 1–1,5 часа до золотистой корочки и полной готовности. Время зависит от размера курицы.
- Доведение до готовности: Перед тем как вынуть курицу из духовки, проверьте готовность, проткнув туловище в самом толстом месте: сок должен быть прозрачным, без крови.
Рекомендации:
- Маринование: Чем дольше курица будет мариноваться, тем насыщеннее и ярче будет вкус.
- Температура подачи: Курицу можно подавать как горячей, так и холодной. Она отлично сочетается с легкими гарнирами, такими как запеченные овощи или свежие салаты.
- Использование термометра: Для точности приготовления рекомендуется использовать мясной термометр. Готовность курицы достигается при внутренней температуре 74 градуса Цельсия.
- Остатки: Остатки курицы можно использовать для приготовления салатов, супов или сэндвичей.
