Торт "Наполеон" со сгущённым кремом

Ингредиенты:

• Для теста:
  • Мука пшеничная — 600 г
  • Сливочное масло (холодное) — 200 г
  • Яйцо (холодное) — 1 шт.
  • Вода (ледяная) — 200 мл
  • Уксус (9%) — 1 ст.л.
  • Соль — 1/2 ч.л.
• Для крема:
  • Сгущённое молоко (варёное) — 400 г
  • Сливочное масло (комнатной температуры) — 200 г
  • Ванильный экстракт — 1 ч.л.

КБЖУ на 100 грамм:

• Калории: 394 ккал
• Белки: 4.1 г
• Жиры: 23.6 г
• Углеводы: 41.2 г

Рецепт:

1. Приготовление теста:
   • В миске смешайте муку и соль. Добавьте нарезанное кубиками холодное сливочное масло и перетрите руками до состояния крошки.
   • В яйцо добавьте уксус и хорошо взбейте. Влейте в мучную смесь.
   • Постепенно добавляя ледяную воду, замесите тесто до гладкости. Разделите на 8-10 равных частей, оберните пленкой и уберите в холодильник на 1 час.
2. Выпечка коржей:
   • Каждый кусок теста раскатайте в тонкий круг диаметром около 20-25 см. Испеките каждый корж в духовке при 200°C примерно 5-7 минут до золотистости.
   • Остывшие коржи можно обрезать по краям, чтобы они получились ровными.
3. Приготовление крема:
   • Взбейте мягкое сливочное масло до пышности.
   • Постепенно добавляя сгущённое молоко, продолжайте взбивать до образования гладкой кремообразной массы. Введите ванильный экстракт.
4. Сборка торта:
   • На каждый корж равномерно нанесите слой крема.
   • Соберите торт, последний слой покройте кремом, а также боковые стороны.
   • Крошку, образовавшуюся при обрезке коржей, используйте для украшения боков.

Рекомендации:

• Для улучшения вкуса, дайте торту настояться в холодильнике минимум 6 часов или на ночь.
• Следите за равномерностью раскатки теста, чтобы коржи испеклись равномерно.
• Используйте качественное сливочное масло и настоящее варёное сгущённое молоко для лучшего вкуса крема.