Содержание статьи
Ингредиенты:
- Печенье савоярди – 200 г
- Сливки 33-35% жирности – 200 мл
- Маскарпоне – 250 г
- Сахарная пудра – 100 г
- Ванильный экстракт – 1 ч. л.
- Кофе (сильно заваренный) – 100 мл
- Какао-порошок для посыпки – 2 ст. л.
КБЖУ на 100 г:
Для точного расчета КБЖУ необходимо учитывать конкретные бренды продуктов, используемых в рецепте. Однако, в среднем, на 100 г торта приходится:
- Калории: 320 ккал
- Белки: 5 г
- Жиры: 22 г
- Углеводы: 25 г
Рецепт:
- Подготовка кофе: Заварите сильный кофе и дайте ему остыть до комнатной температуры. Кофе будет использоваться для смачивания печенья.
- Взбивание сливок: В глубокой миске взбейте сливки до образования пиков. Это займет примерно 3-5 минут при использовании миксера на средней скорости.
- Смешивание маскарпоне: В другой миске смешайте маскарпоне, сахарную пудру и ванильный экстракт до однородной массы. Затем аккуратно введите взбитые сливки в смесь маскарпоне, перемешивая лопаткой снизу вверх.
- Сборка торта: Быстро окуните печенье савоярди в кофе и выкладывайте слой печенья на дно формы. Сверху распределите часть крема. Повторяйте слои, пока ингредиенты не закончатся, завершая слоем крема.
- Охлаждение: Поставьте торт в холодильник минимум на 4 часа, лучше на всю ночь, чтобы он хорошо пропитался и застыл.
- Подача: Перед подачей посыпьте торт какао-порошком через ситечко для красивой подачи.
Рекомендации:
- Для лучшей текстуры и вкуса используйте высококачественное печенье савоярди и свежие сливки.
- Если вы хотите добавить в торт алкогольный привкус, можно смешать кофе с небольшим количеством ликера (например, Амаретто или Бейлис).
- Для того чтобы торт был более устойчивым, используйте прямоугольную форму с высокими бортами или специальную форму для торта с подъемным дном.
- Следите за тем, чтобы не переборщить с кофе при смачивании печенья, иначе оно может стать слишком мягким и развалиться.
- Торт можно украсить свежими ягодами, шоколадными стружками или миндальными лепестками для более элегантного вида.
