Содержание статьи
Ингредиенты для теста:
- Мука пшеничная – 500 г
- Молоко теплое – 200 мл
- Дрожжи свежие – 25 г (или сухие – 8 г)
- Сахар – 1 ст. л.
- Соль – 1 ч. л.
- Растительное масло – 3 ст. л.
- Яйцо – 1 шт. (для смазывания пирожков)
КБЖУ на 100 гр готового продукта (приблизительно):
- Калории: 260 ккал
- Белки: 8 г
- Жиры: 6 г
- Углеводы: 42 г
Рецепт:
- Подготовка дрожжей: Если используете свежие дрожжи, растворите их в теплом молоке с сахаром и оставьте на 10-15 минут в теплом месте, пока не появится пена. Для сухих дрожжей следуйте инструкции на упаковке.
- Замес теста: В глубокую миску просейте муку, добавьте соль, затем влейте подготовленные дрожжи с молоком, растительное масло. Замесите мягкое, эластичное тесто. При необходимости добавьте еще муки. Тесто должно получиться нелипким к рукам.
- Вызывание теста: Накройте миску с тестом полотенцем и оставьте в теплом месте на 1-2 часа, пока тесто не увеличится вдвое.
- Формирование пирожков: Разделите подошедшее тесто на равные части. Раскатайте каждую часть в лепешку, положите начинку по центру, затем аккуратно защипите края, формируя пирожок. Уложите пирожки на противень, застеленный пергаментом.
- Выпекание: Смажьте пирожки взбитым яйцом для золотистой корочки. Выпекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке около 20-25 минут до готовности.
Рекомендации:
- Для начинки «Вак балиш» традиционно используют мясной фарш (свинина, говядина или их смесь) с добавлением лука и специй. Также можно экспериментировать с картофельными или творожными начинками.
- Перед тем как раскатывать тесто, его можно слегка обмять, чтобы удалить избыточные газы.
- Убедитесь, что пирожки хорошо защипаны, чтобы начинка не вытекла во время выпекания.
