Содержание статьи
Ингредиенты:
- Кефир: 250 мл
- Мука пшеничная: около 500 г
- Яйцо: 1 шт.
- Соль: 1 ч. л.
- Сода: 1/2 ч. л.
- Растительное масло: 2 ст. л. для теста и дополнительно для жарки
КБЖУ на 100 грамм:
- Калории: 234 ккал
- Белки: 6 г
- Жиры: 9 г
- Углеводы: 33 г
Рецепт:
- Подготовка ингредиентов:
- Все ингредиенты должны быть комнатной температуры, поэтому заранее достаньте их из холодильника.
- Замес теста:
- В миске взбейте яйцо с солью.
- Добавьте кефир и растительное масло, хорошо перемешайте.
- Постепенно подсыпая муку, замесите мягкое, но эластичное тесто. Последние 10 минут замеса добавьте соду, предварительно погасив её уксусом или лимонным соком.
- Готовое тесто должно быть мягким и не липнуть к рукам.
- Выпускание теста:
- Разделите тесто на маленькие кусочки, каждый из которых раскатайте в тонкий круглый лепешка.
- Каждую лепешку можно начинить любой начинкой по вашему выбору (мясо, картофель, сыр и т.д.).
- Жарка чебуреков:
- В глубокой сковороде разогрейте достаточное количество масла.
- Жарьте каждый чебурек до золотистой корочки с обеих сторон, около 3-4 минут с каждой стороны.
Рекомендации:
- Тесто лучше всего раскатывать тонко, чтобы чебуреки получились особенно хрустящими.
- Жарьте чебуреки в достаточно горячем масле, чтобы избежать впитывания масла и сделать их максимально хрустящими.
- Не кладите слишком много начинки, чтобы избежать разрыва теста во время жарки.
- Готовые чебуреки положите на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла перед подачей.
