Тефтели с капустой и рисом

Ингредиенты:

1. Фарш мясной (смешанный или говяжий) – 500 г
2. Рис – 1/2 стакана (100 г)
3. Капуста белокочанная – 500 г
4. Лук репчатый – 1 шт.
5. Морковь – 1 шт.
6. Томатная паста – 2 столовые ложки
7. Вода – 2 стакана (500 мл)
8. Соль – по вкусу
9. Черный молотый перец – по вкусу
10. Растительное масло – для жарки

КБЖУ на 100 г:

• Калорийность: ~120 ккал
• Белки: 8 г
• Жиры: 6 г
• Углеводы: 9 г

Рецепт:

1. Подготовка ингредиентов:
   • Рис отварить до полуготовности и остудить.
   • Капусту нашинковать тонкими полосками.
   • Лук и морковь почистить и мелко нарезать.
2. Приготовление тефтелей:
   • Смешать фарш, отваренный рис, соль и перец. Сформировать небольшие шарики (тефтели).
   • В сковороде разогреть растительное масло, обжарить тефтели до золотистой корочки и выложить их на тарелку.
3. Приготовление овощей:
   • В той же сковороде обжарить лук и морковь до мягкости.
   • Добавить капусту, немного воды и тушить под крышкой на медленном огне до мягкости капусты.
4. Соединение тефтелей с овощами:
   • К овощам добавить томатную пасту, перемешать.
   • Выложить тефтели на овощи, добавить оставшуюся воду, приправить солью и перцем.
   • Тушить под крышкой на слабом огне 20-30 минут.

Рекомендации:

• Для фарша лучше использовать смесь говядины и свинины для сочности.
• При формировании тефтелей руки можно смачивать водой, чтобы фарш не лип к рукам.
• Добавление зелени придаст блюду свежести и аромата.
• Если хотите более нежный вкус, капусту можно предварительно бланшировать.
• Тефтели с капустой можно подавать с картофельным пюре или свежим хлебом.