Тальятелле с грибами в сливочном соусе

Ингредиенты:

• Тальятелле (либо другие широкие лапша) — 300 г
• Шампиньоны — 200 г
• Сливочное масло — 30 г
• Сливки 20% жирности — 200 мл
• Лук репчатый — 1 средняя головка (около 100 г)
• Чеснок — 2 зубчика
• Тертый пармезан — 50 г
• Соль — по вкусу
• Черный перец молотый — по вкусу
• Петрушка (для украшения) — несколько веточек

КБЖУ на 100 г:

• Калории: 230 ккал
• Белки: 7 г
• Жиры: 12 г
• Углеводы: 24 г

Рецепт:

1. Подготовка ингредиентов:
   • Шампиньоны нарежьте тонкими пластинами.
   • Лук и чеснок мелко нарубите.
   • Петрушку мелко нарежьте.
2. Приготовление грибов:
   • На среднем огне растопите сливочное масло в глубокой сковороде.
   • Добавьте лук и чеснок, обжарьте до золотистого цвета.
   • Добавьте шампиньоны и жарьте до готовности грибов, около 5-7 минут.
3. Сливочный соус:
   • В сковороду к грибам влейте сливки, добавьте соль и перец.
   • Томите на медленном огне до загустения соуса, около 5-7 минут.
4. Варка тальятелле:
   • В большом количестве подсоленной воды сварите тальятелле до состояния аль денте (следуйте инструкциям на упаковке).
   • Слейте воду, оставив немного жидкости.
5. Соединение компонентов:
   • Добавьте тальятелле в сковороду с соусом, хорошо перемешайте.
   • При необходимости добавьте немного воды, в которой варилась паста, чтобы соус стал более кремообразным.
6. Подача:
   • Посыпьте готовое блюдо тертым пармезаном и украсьте петрушкой перед подачей.

Рекомендации:

• Грибы: Лучше использовать свежие шампиньоны, но можно экспериментировать и с другими видами грибов, такими как лисички или портобелло.
• Сливки: Для более легкой версии блюда можно использовать сливки с меньшей жирностью или даже молоко.
• Ароматизация: Для большей ароматности добавьте в соус немного свежих или сушеных трав.