Содержание статьи
Ингредиенты
- Свиное филе или окорок — 1 кг
- Чеснок — 3 зубчика
- Оливковое масло — 3 столовые ложки
- Розмарин (сушеный) — 1 чайная ложка
- Тимьян (сушеный) — 1 чайная ложка
- Соль — 1 столовая ложка
- Черный перец (молотый) — 1 чайная ложка
КБЖУ на 100 гр
- Калорийность: 265 ккал
- Белки: 27 г
- Жиры: 17 г
- Углеводы: 0 г
Рецепт
Подготовка ингредиентов
- Подготовка мяса: Убедитесь, что свинина находится при комнатной температуре перед приготовлением. Промойте и обсушите бумажным полотенцем.
- Чеснок и травы: Измельчите чеснок. Смешайте его с розмарином, тимьяном, солью и перцем.
Приготовление
- Маринование: Натрите мясо оливковым маслом, затем равномерно обложите приготовленной смесью специй.
- Запекание: Предварительно разогрейте духовку до 180°C. Поместите мясо в форму для запекания и запекайте примерно 1-1.5 часа, пока внутренняя температура не достигнет 70°C. Периодически поливайте мясо выделившимся соком.
Завершение
- Отдых мяса: После запекания дайте мясу «отдохнуть» под фольгой на 10 минут перед нарезкой. Это поможет сохранить соки внутри мяса.
Рекомендации
- Выбор мяса: Для запекания подойдет филе или окорок. Убедитесь, что кусок мяса равномерный, чтобы он пропекался одновременно.
- Контроль температуры: Используйте мясной термометр для контроля внутренней температуры мяса.
- Поливка сока: Регулярно поливайте мясо собственным соком во время запекания, чтобы оно оставалось сочным.
- Сервировка: Подавайте свинину с гарниром из овощей или картофеля, запеченным в той же духовке.
