Содержание статьи
Ингредиенты:
- Свиные ребрышки или лопатка — 500 г
- Рамен (лапша) — 200 г
- Соевый соус — 50 мл
- Мисо паста — 2 столовые ложки
- Кунжутное масло — 2 столовые ложки
- Лук репчатый — 1 штука (среднего размера)
- Чеснок — 2 зубчика
- Имбирь — 20 г (свежий корень)
- Водоросли камбу — 1 штука
- Грибы шиитаке (сушеные) — 4 штуки
- Вода — 2 литра
- Яйца — 2 штуки
- Зеленый лук — для украшения
- Соль, перец — по вкусу
КБЖУ на 100 грамм:
- Калорийность: примерно 120 ккал
- Белки: 9 г
- Жиры: 7 г
- Углеводы: 6 г
Рецепт:
- Приготовление бульона:
- В большой кастрюле поместите свинину, нарезанный лук, измельченный чеснок и тертый имбирь. Добавьте воду, доведите до кипения и варите на медленном огне 1,5-2 часа.
- За 30 минут до готовности добавьте в бульон водоросли камбу и сушеные грибы шиитаке.
- Процедите бульон, уберите твердые части. Верните бульон в кастрюлю, добавьте соевый соус, мисо пасту и кунжутное масло, доведите до вкуса солью и перцем.
- Приготовление яиц и лапши:
- Яйца сварите вкрутую (около 7 минут), затем охладите под холодной водой и очистите.
- Рамен варите в отдельной кастрюле согласно инструкции на упаковке.
- Сборка блюда:
- В глубокую тарелку выложите приготовленную лапшу.
- Сверху на лапшу выложите кусочки свинины.
- Залейте горячим бульоном.
- Сверху положите разрезанное пополам вареное яйцо и нарезанный зеленый лук.
Рекомендации:
- Выбор ингредиентов: Используйте качественные продукты, особенно мисо пасту и соевый соус, так как они задают основной вкус блюда.
- Время приготовления бульона: Не спешите, долгое варение на маленьком огне поможет бульону стать насыщенным и ароматным.
- Подача: Рамен лучше всего подавать сразу после приготовления, пока он горячий и ароматный.
- Вариации: В рамен можно добавить другие овощи, такие как морковь или кукурузу, а также другие виды грибов для разнообразия вкуса.
