Содержание статьи
Ингредиенты:
- Лук-порей — 300 г (только белая и светло-зеленая части)
- Картофель — 400 г
- Овощной бульон — 800 мл
- Сливки 10% — 100 мл
- Сливочное масло — 30 г
- Соль — по вкусу
- Черный молотый перец — по вкусу
КБЖУ на 100 грамм:
- Калории: 65 ккал
- Белки: 1.4 г
- Жиры: 2.8 г
- Углеводы: 8.6 г
Рецепт:
- Подготовка ингредиентов:
- Лук-порей хорошо промойте, освободив от грязи между слоями, и нарежьте кольцами.
- Картофель очистите и нарежьте небольшими кубиками.
- Приготовление супа:
- В кастрюле растопите сливочное масло.
- Добавьте лук-порей и обжаривайте на среднем огне до мягкости, около 5-7 минут, не допуская подрумянивания.
- Добавьте картофель, перемешайте.
- Залейте овощной бульон, доведите до кипения.
- Уменьшите огонь и варите под крышкой на медленном огне до готовности картофеля, примерно 20 минут.
- Пюрирование супа:
- Используйте погружной блендер, чтобы пюрировать суп до гладкости.
- Верните суп на огонь, добавьте сливки, соль и перец по вкусу.
- Доведите до желаемой температуры, но не кипятите.
- Подача:
- Сервируйте суп горячим, украсив зеленью или подсушенными крутонами для добавления текстуры.
Рекомендации:
- Чистка лука-порея: Особое внимание уделите промыванию лука-порея, так как между слоями может скапливаться грязь.
- Консистенция супа: Если суп получается слишком густым, его можно разбавить немного бульоном или водой до желаемой консистенции.
- Сливки: Использование сливок необязательно; они добавляют богатства вкусу, но можно обойтись и без них для более легкой версии.
- Специи: Экспериментируйте со специями, добавляя мускатный орех или карри для разнообразия вкуса.
