Содержание статьи
Ингредиенты:
- Моллюски (мидии или гребешки) — 400 г
- Картофель — 300 г (около 3 средних картофелин)
- Сладкая кукуруза — 200 г (можно использовать консервированную)
- Лук репчатый — 1 шт. (около 100 г)
- Сливки 20% — 200 мл
- Молоко — 200 мл
- Бекон — 100 г
- Сливочное масло — 50 г
- Мука — 2 ст.л. (около 20 г)
- Бульон (куриный или овощной) — 500 мл
- Соль, перец — по вкусу
КБЖУ на 100 г:
- Калорийность: ~125 ккал
- Белки: ~5 г
- Жиры: ~7 г
- Углеводы: ~10 г
Рецепт:
- Подготовка ингредиентов:
- Картофель очистить и нарезать небольшими кубиками.
- Лук мелко нарезать.
- Бекон нарезать мелкими кусочками.
- Жарка бекона и лука:
- В большой кастрюле растопить сливочное масло, добавить бекон и обжарить до хрустящей корочки.
- Добавить лук и жарить до прозрачности.
- Приготовление супа:
- К бекону и луку добавить муку, перемешать и готовить на медленном огне около 2 минут.
- Постепенно влить бульон, молоко и сливки, активно помешивая.
- Добавить картофель и кукурузу, довести до кипения, затем уменьшить огонь и варить до мягкости картофеля, около 15-20 минут.
- В конце добавить моллюски, соль и перец. Варить еще 5 минут.
- Подача:
- Подавать горячим, украшенным зеленью и дополнительным черным перцем.
Рекомендации:
- Для густоты супа можно использовать больше муки или часть картофеля размять в супе.
- Обязательно следите, чтобы моллюски были свежими и полностью очищенными.
- Суп Клэм Чаудер можно подавать с крекерами или свежим хлебом для дополнительной сытости.
- Если у вас аллергия на моллюски, можно заменить их курицей или оставить только овощной Чаудер.
