Содержание статьи
Ингредиенты:
- Говяжий язык — 1 шт. (около 500 г)
- Картофель — 3-4 шт. (около 300 г)
- Морковь — 1 шт.
- Лук — 1 шт.
- Лавровый лист — 2 шт.
- Перец горошком — 5-6 шт.
- Соль — по вкусу
- Зелень (укроп, петрушка) — для подачи
- Вода — 2 л
КБЖУ на 100 грамм:
- Калории: ~100 ккал
- Белки: ~13 г
- Жиры: ~4 г
- Углеводы: ~4 г
Рецепт:
- Подготовка языка:
- Тщательно промойте язык под проточной водой.
- Залейте язык холодной водой и варите 2-3 часа до мягкости, периодически снимая пену.
- После варки остудите язык и снимите кожицу.
- Приготовление бульона:
- Отваренный язык нарежьте кусочками.
- Варите бульон на медленном огне.
- Подготовка овощей:
- Картофель нарежьте кубиками.
- Морковь нарежьте кружочками или натрите на терке.
- Лук нарежьте мелкими кубиками.
- Готовка супа:
- В кипящий бульон добавьте картофель, морковь, лук, лавровый лист и перец горошком.
- Варите до готовности овощей, примерно 20-30 минут.
- За 5 минут до готовности добавьте нарезанный язык.
- Подача:
- Подавайте суп горячим, посыпанный свежей зеленью.
Рекомендации:
- Кожица с языка: Убедитесь, что снимаете кожицу с языка после варки, когда он еще горячий, так это будет проще.
- Варка языка: Варите язык на небольшом огне, чтобы он стал мягким и нежным.
- Бульон: Используйте бульон, в котором варился язык, для приготовления супа, это придаст блюду насыщенный вкус.
- Овощи: Можно добавить другие овощи по вкусу, например, сладкий перец или томаты.
