Суп гороховый классический с курицей

Ингредиенты:

• Горох сушеный (раздельный): 300 г
• Куриные голени: 500 г
• Картофель: 3 средних (около 400 г)
• Морковь: 1 большая (около 150 г)
• Лук репчатый: 1 средний (около 100 г)
• Лавровый лист: 2 штуки
• Соль: по вкусу (около 1 чайной ложки)
• Черный перец горошком: 5-6 штук
• Вода: 2,5 литра

КБЖУ на 100 грамм:

• Калории: 88 ккал
• Белки: 6 г
• Жиры: 3 г
• Углеводы: 10 г

Рецепт:

1. Подготовка гороха:
   • Замочите горох в холодной воде на несколько часов или на ночь, чтобы он стал мягче и уменьшил время приготовления.
2. Варка курицы:
   • Положите куриные голени в большую кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения. Удалите пену с поверхности.
   • Добавьте лавровый лист и перец горошком, варите на медленном огне около 30 минут.
3. Подготовка овощей:
   • Очистите и нарежьте картофель кубиками.
   • Морковь очистите и натрите на крупной терке.
   • Лук нарежьте мелкими кубиками.
4. Добавление гороха и овощей:
   • Добавьте подготовленный горох и овощи в кастрюлю с курицей.
   • Варите на медленном огне еще около 1-1,5 часов, пока горох не станет мягким и не начнет развариваться.
5. Завершение:
   • Посолите по вкусу и дайте супу настояться под закрытой крышкой около 10-15 минут перед подачей.

Рекомендации:

• Замачивание гороха: Не пропускайте этап замачивания гороха, так как это существенно ускорит процесс приготовления и сделает горох мягче.
• Удаление пены: Обязательно удаляйте пену во время первых минут варки курицы, чтобы суп был более прозрачным и красивым.
• Проверка готовности гороха: Горох должен полностью размягчиться; если он остается твердым, продолжайте варить, добавляя воду при необходимости.
• Сервировка: Подавайте суп горячим, украшенным свежей зеленью, идеально подходит свежий укроп или петрушка.