Содержание статьи
Ингредиенты:
- Креветки — 500 г (свежие или замороженные, но очищенные)
- Морковь — 1 средняя (около 100 г)
- Сельдерей — 2 стебля (около 100 г)
- Лук репчатый — 1 средний (около 150 г)
- Чеснок — 2 зубчика
- Томатная паста — 2 ст. л.
- Мука — 2 ст. л.
- Сливки — 200 мл
- Белое вино — 100 мл
- Рыбный бульон или вода — 1 л
- Лавровый лист — 1 шт.
- Тимьян — несколько веточек
- Оливковое масло — для жарки
- Соль, перец — по вкусу
КБЖУ на 100 гр:
- Калории: 110 ккал
- Белки: 7 г
- Жиры: 7 г
- Углеводы: 5 г
Рецепт:
- Подготовка ингредиентов:
- Нарежьте морковь, сельдерей и лук кубиками. Измельчите чеснок.
- Очистите креветки, отделите головы и панцири от тел.
- Приготовление бульона:
- В большой кастрюле на среднем огне нагрейте оливковое масло и обжарьте головы и панцири креветок до золотистого цвета.
- Добавьте морковь, сельдерей, лук и чеснок, жарьте до мягкости.
- Посыпьте овощи мукой, хорошо перемешайте.
- Влейте белое вино, дайте выпариться на половину.
- Добавьте томатную пасту, рыбный бульон, лавровый лист и тимьян. Варите на медленном огне 30 минут.
- Завершение приготовления супа:
- Процедите бульон через мелкое сито, удаляя твердые части.
- Верните бульон в кастрюлю, доведите до кипения.
- Добавьте сливки, доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите еще 5 минут.
- Добавьте мясо креветок и варите до готовности креветок, около 3-5 минут.
- Подача:
- Подавайте горячим, посыпав свежей зеленью и добавив свежемолотый черный перец.
Рекомендации:
- Для насыщенности вкуса всегда используйте свежие креветки.
- Суп должен быть кремовым и богатым. Не экономьте на качестве ингредиентов.
- Этот суп отлично подходит для особенных случаев и праздничного ужина.
- Следите, чтобы суп не кипел слишком интенсивно после добавления сливок, чтобы избежать их свертывания.
