Содержание статьи
Ингредиенты:
- Бульон овощной: 1,5 литра
- Морковь: 100 г (1 средняя морковь)
- Лук репчатый: 100 г (1 средний лук)
- Цветная капуста: 200 г
- Стручковая фасоль: 150 г
- Горошек зеленый (свежий или замороженный): 100 г
- Укроп (свежий, измельченный): 20 г
- Лавровый лист: 2 шт.
- Оливковое масло: 2 столовые ложки
- Соль и черный перец: по вкусу
КБЖУ на 100 гр:
- Калорийность: ~35 ккал
- Белки: 1.5 г
- Жиры: 1 г
- Углеводы: 5 г
Рецепт:
- Подготовка ингредиентов:
- Морковь и лук очистить и нарезать небольшими кубиками.
- Цветную капусту разделить на маленькие соцветия.
- Стручковую фасоль нарезать кусочками длиной около 2-3 см.
- Приготовление супа:
- В кастрюлю налить оливковое масло и обжарить лук до прозрачности на среднем огне.
- Добавить морковь и жарить еще 2-3 минуты.
- Влить овощной бульон, довести до кипения.
- Положить в суп цветную капусту, стручковую фасоль и лавровый лист. Варить на медленном огне 10-15 минут.
- Добавить зеленый горошек и варить еще 5 минут.
- Посолить и поперчить по вкусу, добавить измельченный укроп перед подачей.
- Подача:
- Подавать суп горячим. Украсить свежим укропом.
Рекомендации:
- Выбор бульона: Используйте качественный овощной бульон, желательно домашний, для лучшего вкуса супа.
- Интенсивность вкуса: Для усиления вкуса можно добавить чеснок или различные травы, такие как тимьян или базилик.
- Текстура овощей: Старайтесь не переваривать овощи, чтобы они сохраняли свою текстуру и питательные вещества.
- Сервировка: Этот суп хорошо сочетается с хрустящими цельнозерновыми хлебцами или гренками.
- Хранение: Суп можно хранить в холодильнике до 3 дней. Перед подачей разогрейте на медленном огне, добавив немного воды, если суп сгустился.
