Содержание статьи
Ингредиенты:
- Пеламиды (свежемороженая) – 500 г
- Соль – 1 ч. л.
- Черный перец (молотый) – ½ ч. л.
- Лимон – 1 шт.
- Растительное масло (по желанию) – 1-2 ст. л.
- Зелень (укроп, петрушка) для украшения
КБЖУ на 100 г:
- Калории: 127 ккал
- Белки: 22 г
- Жиры: 4 г
- Углеводы: 0 г
Эти значения являются приблизительными и могут варьироваться в зависимости от размера и конкретных частей рыбы.
Рецепт:
- Подготовка рыбы:
- Рыбу необходимо предварительно заморозить для безопасности. Убедитесь, что пеламиды была заморожена не менее 72 часов при температуре -18°C и ниже.
- Перед приготовлением достаньте рыбу из морозильника и дайте ей немного оттаять при комнатной температуре на 10-15 минут, чтобы она стала чуть более податливой для нарезки.
- Нарезка:
- Очистите рыбу от кожи и костей. Нарежьте пеламиду очень тонкими ломтиками, по возможности делая их тоньше для лучшего вкуса и текстуры.
- Подача:
- На большом блюде разложите тонко нарезанную рыбу.
- Сбрызните рыбу соком лимона, посыпьте солью и перцем по вкусу.
- По желанию можно добавить немного растительного масла.
- Украсьте блюдо зеленью перед подачей.
Рекомендации:
- Для строганины идеально подходит свежемороженая рыба, так как это обеспечивает безопасность и сохраняет вкус.
- Тонкая нарезка – ключевой элемент строганины. Чем тоньше ломтики, тем лучше они впитывают приправы и тем приятнее их текстура.
- Сервировать строганину рекомендуется сразу после приготовления, пока она сохраняет свою свежесть и аромат.
- В качестве дополнения к строганине можно подать тосты или черный хлеб, а также различные соусы, например, соевый соус или сметану с зеленью.
Приготовление строганины из пеламиды не требует особых кулинарных навыков, но результат может порадовать даже гурманов. Это отличный способ разнообразить меню и удивить гостей оригинальной закуской.
