Содержание статьи
Ингредиенты:
- Говяжья вырезка (стейк): 2 шт. по 200 г каждая
- Оливковое масло: 2 ст.л.
- Соль морская крупная: по вкусу
- Черный перец (свежемолотый): по вкусу
КБЖУ на 100 гр:
- Калории: 250 ккал
- Белки: 26 г
- Жиры: 15 г
- Углеводы: 0 г
Эти значения могут варьироваться в зависимости от конкретного типа мяса и его жирности.
Рецепт:
- Подготовка стейка: Достаньте стейки из холодильника за 30-60 минут до приготовления, чтобы они нагрелись до комнатной температуры. Слегка смажьте каждый стейк оливковым маслом.
- Подготовка гриля: Разогрейте гриль до высокой температуры. Важно, чтобы решетка была достаточно горячей, чтобы моментально обжарить мясо, сохраняя его сочность.
- Приправление: Непосредственно перед грилем обильно посолите и поперчите стейки с обеих сторон.
- Гриль: Поместите стейки на гриль и жарьте с одной стороны 4-5 минут, затем переверните на другую сторону и жарьте еще 4-5 минут для степени прожарки medium-rare (средняя редкость). Для более прожаренного стейка увеличьте время приготовления на 1-2 минуты с каждой стороны.
- Отдых: Переложите стейки на тарелку и дайте им «отдохнуть» под фольгой 5-10 минут. Это позволит сокам равномерно распределиться по мясу.
Рекомендации:
- Выбирайте для стейка качественное мясо с мраморностью – так оно будет более сочным и ароматным.
- Использование термометра для мяса поможет точно определить степень готовности стейка.
- Избегайте частого переворачивания стейка на гриле, чтобы обеспечить равномерную корочку.
- После приготовления обязательно дайте мясу отдохнуть; это делает стейк более сочным.
- Стейк подается лучше всего с простыми гарнирами, такими как жареный картофель или свежий салат, чтобы не отвлекать внимание от вкуса мяса.
Следуя этим простым советам, вы сможете приготовить идеальный стейк на гриле, который порадует вас и ваших близких.
