Соус с грибами и сыром

Ингредиенты:

1. Шампиньоны — 300 г (очищенные и нарезанные)
2. Лук репчатый — 1 средний (измельченный)
3. Сливки 20% жирности — 200 мл
4. Тертый сыр (например, пармезан) — 100 г
5. Масло сливочное — 2 ст. ложки
6. Чеснок — 2 зубчика (измельченный)
7. Белое сухое вино — 50 мл (опционально)
8. Соль, перец — по вкусу
9. Укроп или петрушка — для украшения

КБЖУ на 100 гр:

• Калории: 179 ккал
• Белки: 6 г
• Жиры: 15 г
• Углеводы: 4 г

Рецепт:

1. Подготовка ингредиентов:
   • Очистите и нарежьте грибы на небольшие кусочки.
   • Мелко нарежьте лук и чеснок.
2. Жарка грибов и лука:
   • В сковороде разогрейте сливочное масло.
   • Добавьте лук и чеснок, жарьте на среднем огне до золотистого цвета.
   • Добавьте грибы и жарьте все вместе, пока грибы не станут мягкими и не выпарится лишняя жидкость.
3. Добавление вина и сливок:
   • Влейте белое вино, дайте выпариться алкоголю около 2-3 минут.
   • После этого влейте сливки, доведите до кипения, а затем уменьшите огонь.
4. Добавление сыра и приправ:
   • Постепенно добавьте тертый сыр, помешивая, пока он полностью не растворится.
   • Попробуйте соус на вкус и при необходимости добавьте соль и перец.
5. Доведение до готовности:
   • Продолжайте готовить на медленном огне еще несколько минут, чтобы соус немного загустел.
6. Подача:
   • Перед подачей посыпьте соус измельченной зеленью.

Рекомендации:

• Для получения более насыщенного вкуса можно использовать смесь различных видов грибов, например, добавить к шампиньонам порцини или вешенки.
• Соус идеально подходит к пасте, рису или как гарнир к мясным блюдам.
• Если вы предпочитаете более легкий вариант, можно использовать сливки меньшей жирности или заменить их натуральным йогуртом.
• Вино можно исключить из рецепта, если не желаете использовать алкоголь, соус все равно будет вкусным.
• Обязательно пробуйте соус в процессе готовки, чтобы корректировать количество специй по вашему вкусу.