Солянка с перловкой

Ингредиенты:

1. Перловка — 100 г
2. Вода — 2 литра
3. Картофель — 3 средних клубня (около 300 г)
4. Морковь — 1 средняя (около 100 г)
5. Лук репчатый — 1 средний (около 100 г)
6. Томатная паста — 2 столовые ложки
7. Соленые огурцы — 2 средних (около 200 г)
8. Свиная грудинка (или другое мясо на выбор) — 200 г
9. Лавровый лист — 2 штуки
10. Перец горошком — 5-6 штук
11. Соль, перец (молотый) — по вкусу
12. Растительное масло — для жарки
13. Свежая зелень (укроп, петрушка) — для подачи

КБЖУ на 100 г:

• Калории: приблизительно 90 ккал
• Белки: 3,5 г
• Жиры: 4 г
• Углеводы: 10 г

Эти значения могут варьироваться в зависимости от конкретных ингредиентов и их пропорций.

Рецепт:

1. Подготовка перловки:
   • Перловку промойте и замочите в воде на несколько часов, желательно на ночь.
2. Подготовка овощей и мяса:
   • Картофель очистите и нарежьте кубиками.
   • Морковь и лук нарежьте мелко.
   • Соленые огурцы нарежьте небольшими кубиками.
   • Мясо нарежьте небольшими кусочками.
3. Варка супа:
   • В кастрюле вскипятите воду, добавьте замоченную перловку и варите на медленном огне до полуготовности.
   • Добавьте картофель и продолжайте варить.
   • На сковороде обжарьте морковь и лук до золотистого цвета, добавьте томатную пасту и немного воды, тушите 5 минут.
   • В суп добавьте обжаренные овощи, мясо, соленые огурцы, лавровый лист, перец горошком. Посолите и поперчите по вкусу.
   • Варите до готовности всех ингредиентов.
4. Подача:
   • Подавайте солянку горячей, украсив свежей зеленью.

Рекомендации:

• Перед добавлением перловки в суп её можно предварительно сварить отдельно до полуготовности, чтобы уменьшить время приготовления солянки.
• Вы можете использовать любое мясо на ваш выбор — говядину, курицу, или даже колбасу.
• Не пережаривайте овощи на сковороде, чтобы сохранить их вкус и питательные свойства.
• Если солянка получается слишком густой, добавьте немного воды или бульона.
• Для дополнительного вкуса можно добавить пару зубчиков чеснока при тушении овощей.