Содержание статьи
Ингредиенты:
- Огурцы свежие — 3 кг
- Вода — 1 л
- Соль — 2 ст. л.
- Сахар — 100 г
- Уксус 9% — 150 мл
- Листья хрена (по желанию для вкуса) — несколько штук
- Зонтики укропа (по желанию для вкуса) — несколько штук
КБЖУ на 100 г:
- Калории: 15 ккал
- Белки: 0.4 г
- Жиры: 0.1 г
- Углеводы: 3 г
Рецепт:
- Подготовка ингредиентов:
- Тщательно вымойте огурцы, укроп и листья хрена.
- Нарежьте огурцы на крупные куски.
- Выжимка сока:
- Используйте соковыжималку, чтобы выжать сок из огурцов. Если соковыжималки нет, огурцы можно измельчить в блендере, а затем отжать через марлю или тонкое сито.
- Приготовление сока для консервации:
- В большой кастрюле смешайте огуречный сок с водой, солью, сахаром и добавьте укроп и листья хрена.
- Доведите смесь до кипения и варите на медленном огне в течение 5 минут.
- Добавьте уксус и сразу же выключите огонь.
- Разливание по банкам:
- Тщательно стерилизуйте стеклянные банки и крышки.
- Горячий сок разлейте по подготовленным банкам.
- Закатайте крышками и оставьте охлаждаться в перевернутом виде на 24 часа для создания вакуума.
Рекомендации:
- Огурцы: Используйте свежие, плотные огурцы без повреждений.
- Стерилизация: Не пренебрегайте стерилизацией банок и крышек, это поможет избежать порчи заготовок.
- Хранение: Храните заготовленный сок в прохладном темном месте. При правильной заготовке и условиях хранения сок может храниться до 1 года.
- Использование: Огуречный сок можно использовать как основу для приготовления холодных супов, добавлять в смузи или использовать в качестве основы для соусов.
