Содержание статьи
Ингредиенты:
- Яблоки — 5 кг (любой сорт, который вам нравится)
КБЖУ на 100 г:
- Калорийность: 46 ккал
- Белки: 0.1 г
- Жиры: 0.1 г
- Углеводы: 11 г
Рецепт:
- Подготовка яблок:
- Тщательно вымойте яблоки под проточной водой.
- Удалите плодоножки, порезанные или испорченные участки.
- Нарежьте яблоки на четвертины, удалив сердцевину. Нет необходимости очищать яблоки от кожуры.
- Извлечение сока:
- Поместите нарезанные яблоки в большую кастрюлю и добавьте немного воды на дно (около 1-2 стаканов), чтобы предотвратить пригорание.
- Накройте кастрюлю крышкой и варите на медленном огне, пока яблоки полностью не размякнут (около 30-40 минут).
- Отжим сока:
- Процедите мягкие яблоки через марлю или тонкое сито, чтобы отделить жидкость от мякоти.
- Для получения большего количества сока можно слегка отжать мякоть.
- Пастеризация:
- Перелейте полученный сок обратно в кастрюлю и доведите до кипения.
- Закипевший сок разлейте по стерилизованным банкам.
- Закатывание банок:
- Закройте банки стерилизованными крышками.
- Переверните банки вверх дном и оставьте остывать под теплым одеялом до полного остывания.
Рекомендации:
- Выбирайте спелые, но твердые яблоки для лучшего вкуса и урожайности сока.
- При желании в сок можно добавить сахар или мед, однако это уменьшит срок хранения.
- Храните сок в прохладном темном месте. После открытия банки храните в холодильнике и употребите в течение нескольких дней.
- Для придания соку пикантности можно добавить в процессе варки немного корицы или гвоздики.
