Сок из красной смородины на зиму

Ингредиенты:

1. Красная смородина — 2 кг
2. Сахар — 300 г (можно регулировать в зависимости от желаемой сладости)
3. Вода — 500 мл

КБЖУ на 100 гр:

• Калории: 56 ккал
• Белки: 0.6 г
• Жиры: 0.2 г
• Углеводы: 13.5 г

Рецепт:

1. Подготовка ягод:
   • Тщательно промойте красную смородину, удалив все веточки и испорченные ягоды.
   • Обсушите ягоды на полотенце.
2. Выделение сока:
   • Переложите ягоды в кастрюлю, добавьте воду.
   • Нагревайте на среднем огне до кипения, затем уменьшите огонь и тушите под крышкой 10-15 минут до размягчения ягод.
   • Используйте деревянное толкушку для размятия ягод в процессе варки, чтобы выделить как можно больше сока.
3. Фильтрация сока:
   • Отстойте полученную массу в течение часа.
   • Процедите через марлю или сито, чтобы отделить сок от жмыха.
4. Приготовление сиропа:
   • Измерьте объем полученного сока и добавьте сахар из расчета 100 г на каждый литр сока.
   • Верните смесь в кастрюлю и варите на медленном огне, помешивая, пока сахар полностью не растворится.
5. Разливание по банкам:
   • Разлейте готовый горячий сок по стерилизованным банкам.
   • Закатайте крышками и укутайте для остывания на 12-24 часа.

Рекомендации:

• Для улучшения вкуса можно добавить в сок немного лимонной кислоты или свежего лимонного сока.
• Убедитесь, что банки и крышки перед закатыванием хорошо стерилизованы, чтобы избежать порчи сока.
• Храните сок в прохладном и темном месте. При правильной стерилизации и закатке сок может храниться в течение нескольких лет.
• Если вы хотите сок с меньшей калорийностью, уменьшите количество сахара или используйте его заменители.
• Перед употреблением сок можно разбавить водой или добавить в различные коктейли для улучшения вкуса.